廣瀬俊朗の弟が働くレストラン
・プルミエ レタージュ:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-21-10
吉祥寺にあるフレンチレストラン
フランスのミシュラン一つ星で修業した廣瀬康二は、廣瀬俊朗の弟
「パスク風大山地鶏もも肉の煮込み」
ソテーした大山地鶏をパプリカとトマトのソースに絡め、
イカ墨バターを添えた一品
「秋田県産 和牛のイチボのロティ」
低温で火入りし、フライパンで焼き目を付けた秋田県産の和牛のイチボ
ポルチーニ茸のクリームソース、甘酸っぱいガストリックを添えた一品
(166)