マッキー牧元 オススメの店

・ホルモン銀牙：北海道札幌市中央区南4条西2丁目14-2

北海道産の新鮮なホルモンとジビエがウリ

肉職人：谷口誉さんのこだわりが変態クラス

「シマチョウ」600円

「北海道産サフォーク羊」800円

ラム肉の王様とも言われる希少な品種：サフォーク

「うさぎ」「鴨」「鳩」

知床の猟師が仕留めた「夏エゾシカのもも肉」500円

脂身が少なくヘルシーで肉の旨みが強い

マッキーさんのイチオシが「夏エゾシカのタン」500円

肉厚なのに柔らかくさっくりと噛み切れる

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