MARUOSAのオススメかた焼きそば

・奇珍：神奈川県横浜市中区麦田町2-44

創業100年を超える老舗町中華

「五目焼きそば」1050円

豚肉、エビ、イカなどの具材を甘めの味付けで仕上げた餡

作り上げるのに3日もかける麺がこだわり

自家製の生麺をせいろで2時間蒸し、粗熱をとり、

麺専用の冷蔵庫で2日間乾燥させる

乾燥後、熱湯をかけて麺を戻す、

この工程により、食べた時にふんわり溶ける食感になる

仕上げに、180℃より少し高い高温でサクッと揚げる

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