ヒルナンデス！で紹介

京本政樹 行きつけの店

●金目鯛のダシがたっぷりのきんめ鍋

・魚きんめ：東京都渋谷区道玄坂2-6-14

道玄坂にある創作和食の店

この店のウリは金目鯛

名物の「きんめ鍋」2560円

伊豆下田産の金目鯛の頭を丸ごと使った贅沢な鍋

頭の身を頂いてから、薄く切った金目の刺身をしゃぶしゃぶ

「きんめの干物の土鍋ご飯」1980円

肉厚の金目鯛の干物を炭火で炙ってから土鍋で炊き上げる

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