角野卓造 行きつけの店
・芙蓉園:京都市下京区河原町四条下ル三筋目東入
創業は昭和30年、あっさり中華が食べられる中華料理店
「鳳凰蛋(ほうおうたん)」756円
先代の店主が考案したオリジナル
ざく切りの玉ねぎと鶏肉を素揚げ、
卵3個でとじて鶏出汁で煮込んで、とろみをつけた一品
「春巻き」864円
海老、豚肉、干しシイタケ、タケノコを極細に切り、
炒めて水分を飛ばし、自家製の皮で巻いて揚げた春巻き
餡にとろみがないので、あっさり
「担々麺」864円
中力粉で作った極細の自家製麺
鶏出汁にチーマージャンを加えたスープ
肉味噌を溶かしながらいただく
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