Category Archives: お好み・もんじゃ・鉄板焼き

スキマスイッチ 行きつけの店

 

・八戒:広島県広島市中区新天地5-13

山下達郎、鈴木雅之、山崎まさよし、元ちとせ、

松たか子、坂本龍一、B’z、小田和正など

アーティストの広島ツアーの打ち上げの定番の店

 

お好み焼きのほかに、鉄板焼きの一品料理が多い

 

 

大橋のお気に入りが「うにクレソン」

鉄板でクレソンとウニをバターで炒め、バゲットを添えた一品

 

常田のお気に入りが「とん平焼き」

卵2つ割り、その上にネギを盛り、豚バラを敷き詰め、

裏返してからミックスソースを塗った一品 (10)

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アンジャッシュ渡部 オススメの店

 

・お惣菜と煎餅もんじゃ さとう:東京都渋谷区富ヶ谷1-9-22

ミシュランビブグルマン獲得の予約の取れないポルトガル料理クリスチアノの姉妹店

 

 

店主の妻が作るお惣菜を販売

その店の奥に入ると、もんじゃスペースがある

 

「ロシアもんじゃ」

主な具材は、牛スジ、ビーツ、サワークリーム

ほぼ小麦粉と調味料を使用せず、素材の味だけで作り上げる

口の中に入れるとボルシチ (11)

高嶋政宏 行きつけの店

 

・まことや:埼玉県川越市 蓮馨寺の境内内

地元の人に愛される屋台ような店

 

店主が幼い頃にこの境内で食べた焼きそばがルーツ

 

 

「太麺焼きそば」

ソースが染みこんだ極太蒸し麺が特徴

合いびき肉とそれを煮出したダシを麺にかけて焼き上げた一品 (40)

ケンドー・コバヤシ オススメの店

 

・お好み焼き 焼きそば ことみ:大阪府大阪市中央区谷町6-14−15

 

 

空堀商店街から入った路地奥

昭和のまま、時が止まったかのような雰囲気

 

床の下には、防空壕が残っているという

 

「じゃが玉」

おでんのジャガイモを鉄板で砕いて、豚玉に入れた一品 (14)

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