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葉加瀬太郎 行きつけの店

 

・中華そば 共楽:東京都中央区銀座2-10-12

葉加瀬が「醤油なら東京イチ美味い!」と称賛する店

葉加瀬は、20年以上通い続けている

 

「チャーシューワンタンメン」1300円

魚介や肉からとった出汁で作るスープは絶品

国産の豚肉で作った餡を薄皮で包んだワンタンは、モッチモチ

麺は中細ストレート麺

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西川貴教 行きつけの店

 

・泉涌寺 齋華:京都府京都市東山区泉涌寺山内町35-3

寺の駐車場を下った場所にある中華料理店

様々な食材を創作中華にして提供してくれる

 

 

「鮑の四川大豆ソース その肝の和えそば」

自家製麺をアワビの肝ソースと和え、

4時間蒸したアワビを添え、四川大豆ソースをかけた一品

 

最後の〆で出てくるのが、具無しのシンプルな「麺とスープ」

スープは、豚ひき肉から作ったチンタンスープ

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EXILE NAOTOがハマったお取り寄せ

 

・紬山荘:山梨県北杜市高根町村山西割3113-2

宿泊もできる蕎麦屋

 

黒ニンニク坦々つけそば

八ヶ岳の伏流水で作る十割蕎麦は、細打ち

山椒、黒ニンニクが効いたひき肉たっぷりの坦々スープとの相性が抜群

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ダイヤモンド ユカイがハマるお取り寄せ

 

・博多辛子明太子 あき津

 

「天然だし明太子 天」2700円

カンニング竹山から結婚祝いでもらったのがきっかけ

ほんの一握りしかとれない真子を厳選

醤油、お酒、みりん、昆布、唐辛子、

かつお節を使った特製の出汁に

7日間漬け込み、低温熟成させた一品

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