●アンジャッシュ渡部 行きつけの店

・您好（ニイハオ）：東京都渋谷区西原2-27-4

渡部が15年前から通っている餃子の名店

「究極の餃子」と本で紹介するほど

森山良子、森山直太朗、おぎやはぎ小木の森山家 御用達

「焼き餃子」864円

・具材を大きくすることで食感がよくなる

国産豚の肩ロースは、食感が残る1㎝角に

肉に生姜と胡椒、粗切りしたネギ、ニラ、

白菜、キャベツを混ぜ合わせる

・焼く前に茹でる

一度茹でることでモチッとした食感を生み出す

茹でた餃子は3時間ほど冷まし、米粉水に浸した後、

熱した鉄板で3分焼き上げ、裏返えしてさらに3分

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綾小路翔 行きつけの店

●世界一の朝食

・貴船：石川県金沢市彦三町1-9-69

夫婦で営む金沢の有名料亭

評判の朝食は、1日4組限定 日曜のみ

心を込めてもてなす懐石料理

綾小路翔いわく「世界一の朝食と断言します」

「金沢あさげ」1500円

焼物：銀ダラ山椒味噌柚子庵焼き

鍋：能登牛と筍の小鍋

かつおの酒盗漬けや肉厚の蛤の味噌汁など

厳選した旬の食材に店主が

丁寧な仕事を加えた極上のおかずが盛りだくさん

予約は7ヵ月待ち

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林家正蔵 行きつけの店

・香妃園：港区六本木3-8-15

丸鶏のスープの元祖ともいうべき店

久本雅美、クリスタル ケイなど多くの芸能人が足を運ぶ

林家正蔵は家族で通っている

「鶏煮みそば」1300円

コラーゲンたっぷりの鶏ガラベースのスープ

卵白を練り込んだ伸びにくい特注麺を使用

「ポークカレーライス」1000円

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