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堺正章 オススメのお取り寄せ

 

・創ギャラリーおおた：佐賀県西松浦郡有田町南原444

 

 

「有田焼カレー」1800円

 

JR有田駅の駅弁としても販売されている

1865年に創業した窯元：幸楽窯の有田焼に

28種類のスパイス、黒毛和牛の佐賀牛を使用し、

5日間煮込んで作ったカレーにチーズをのせて石窯のオーブンで焼く (9)

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堺正章 オススメのお取り寄せ

 

・中華のサカイ本店：京都府京都市北区紫野上門前町92

京都にある創業80年の中華料理店

 

人気のメニューが冷やし中華の

「冷めん 焼豚入り」720円

 

 

メニューを開発した先代が試作を重ねて完成させた中太ストレート麺

具材は、キュウリとチャーシューのみ

胡麻タレのようなタレには、自家製マヨネーズが使われている

 

お取り寄せは、1人前740円

ラー油をかけて食べるのが、堺流 (5)

堺正章 オススメのお取り寄せ

 

・森山ナポリ：石川県野々市市野代1-59

 

モチモチして美味しかった、と世界的パティシエ：辻口博啓も絶賛

 

http://www.moriyama-napoli.com/

「ダブルチーズマルゲリータ」950円

「スモークサーモンとクリームチーズ」1380円

「イワシとドライトマト」1280円

 

生地には、気泡が入っているのでモチモチの食感を実現

機械ではなく全て職人の手作り

トマトソースを塗り焼き上げた生地を、

-40℃の冷風で急速冷凍し、全国へ発送している

工場のオーブンで8割ほど火が入っているので

家庭では冷凍のままオーブントースターで5～8分焼けばOK (1)

堺正章 オススメのお取り寄せ

 

・下鴨茶寮：京都市左京区下鴨宮河町62

創業安政三年（1856年）の老舗料亭

懐石料理はランチでも13000円の高級店

 

「あんぱん」1斤1728円

元々 料亭の客のために作られた非売品だった

その美味しさが評判となり商品化された

酒種酵母を使ったデニッシュ生地

最高級 丹波の大納言小豆を贅沢に使ったつぶあん

 

堺は、バターを溶かしたフライパンで両面こんがりと焼き上げて食べているという (15)

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