フランス・イタリア・ドイツ料理など」カテゴリーアーカイブ

柴咲コウ 行きつけの店

 

・アルシミスト:東京都港区白金台5-17-10

 

フランスで修業した山本オーナーシェフが、

こだわるエゾシカが楽しめる

 

北海道の精肉店から卸してもらうエゾシカは、

生育場所やと殺方法などから厳選

火入れにもこだわって提供される

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高嶋政宏 行きつけの店

 

・PIZZERIA ROMANA IL PENTITO(ピッツェリア・ロマーナ・イル・ペンティート)

住所:東京都渋谷区代々木3-1-1

1998年創業、代々木にあるイタリアンレストラン

アーチ型の天井は、店主が3週間かけ改築

ローマの名店と同じ現地から職人を呼び寄せ完全再現した薪窯

 

「ペンティート」

ローマのピッツァは、生地が薄いのが特徴

トマトソースを塗り、モッツァレラチーズ、マスカルポーネ、生ハム、

水煮したグリーンペッパーを振り、薪窯で1分焼き上げた一品

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上白石萌音 行きつけの店

 

森のキッチン 山小屋Holahoo:熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陽4635-6

ディナーは薪火で調理する創作フレンチ

 

薪で肉に香りをつけたフルコース

「阿蘇あか牛 1か月熟成モモ肉の薪火焼き」

「大地のめぐみポークの薪火焼き」

お肉料理は牛肉と豚肉から選ぶ

コース料理とは別に切り立ては生ハムが食べられる

 

萌音のお気に入りは、「人生ベスト朝食」と絶賛するモーニング

くり抜いた天然酵母のパンにじゃがいもスープを注ぎ、

スクランブルエッグ、サラダ、コーヒーと一緒に提供される

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常盤貴子 行きつけの店

 

・PinoSalice(ピノサリーチェ):東京都渋谷区鶯谷町15-10

野菜やオリーブオイルを使った南イタリア地方の料理が味わえる

 

店の近くに住んでいたため足繁く通っていたという

 

常盤のお気に入りが「レモンのリゾット 生ハム添え」

生ハムのリゾットにレモンの皮を削った一品

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