カズレーザー 行きつけの店
・CHIANTI PIETRA（キャンティピエトラ）：東京都中野区本町2-29-13
笹塚のイタリアンレストラン キャンティの姉妹店
自宅が近いカズレーザーは、頻繁に通っている
カズレーザーのお気に入りが、
「ロング生ソーセージ焼き」
約50cmの生ソーセージをフライパンで焼き上げた一品
「真夜中のスパゲティ」
自家製の辛味スパイスを加えて作るソースに
イタリア マルケ産のトマトを加え、味をまろやかに
アルデンテのパスタを絡めた一品
お酒を飲んで真夜中に来店する御客向けに作ったのが、名前の由来
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SHELLY 行きつけの店
・QUO VADIS（クオヴァディス）：神奈川県横浜市中区石川町1-25
SHELLYの父親の店Benny’s Placeの一階にあるイタリアンレストラン
SHELLYによると、卵を使わない自家製の生パスタが美味しいという
「ストロッツァプレーティー・ラグディサルシッチャ」
厚さ1㎜のパスタを手でねじり切るストロッツァプレーティー
ソースは、豚ひき肉、トマトペースト、ニンニク、
白ワインなど2時間煮込んだラグディサルシッチャ
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石塚英彦が絶賛した店
・ロシア風レストラン ベルーガ：東京都墨田区業平1-7-20
「キャベツロール」1000円
12㎝の特大、キャベツは甘くトロトロ
玉ねぎを1時間半ひたすら飴色になるまで炒め、
100％黒毛和牛のひき肉、つなぎにご飯を使用
米の甘みがプラスされる
味、大きさ、柔らかさにこだわった愛知産のキャベツを使用
タネを包んだキャベツを焼いて閉じ込めてから
トマトベースのソースに浸し、オーブンで8時間
さらに冷蔵庫で12時間寝かせて味を定着させる
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加藤ミリヤ 行きつけの店
・BOTTEGA（ボッテガ）：東京都渋谷区広尾5-17-8
広尾にあるイタリアン
ミシュラン1つ星を3年連続獲得している
店名のBOTTEGAとは、イタリア語で工房を意味する
加藤のお気に入りが「トリッパ、ギアラ、小腸の煮込み」
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加藤ミリヤ 行きつけの店
・SECRETO（セクレト）：東京都新宿区二十騎町2-23
マンションの1室を改装した劇場型レストラン
薄暗い廊下を抜けるとカウンター12席が現れる
エル・ブジで修業したオーナーシェフ藪中章禎
「フォアグラフレンチトースト」
リンゴジャムが添えられたミニフレンチトーストに
液体窒素で凍らせたフォアグラを削って散らす
58℃で低温調理した「能登牛A5プレミアムイチボ」
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