フランス・イタリア・ドイツ料理など」カテゴリーアーカイブ

賛否両論の笠原将弘シェフ オススメの店

 

・スペイン料理アロス:石川県金沢市木倉町1-7

石浦隆史シェフはスペインにあるミシュラン一つ星レストランで修業

 

笠原のお気に入りが「白子のパエリア」

時期になると「セイコガニのパエリア」

何を食べても美味しいが、閉店時間が決まっていないという

(13)

スポンサード リンク

柴咲コウ 行きつけの店

 

・アルシミスト:東京都港区白金台5-17-10

 

フランスで修業した山本オーナーシェフが、

こだわるエゾシカが楽しめる

 

北海道の精肉店から卸してもらうエゾシカは、

生育場所やと殺方法などから厳選

火入れにもこだわって提供される

(79)

高嶋政宏 行きつけの店

 

・PIZZERIA ROMANA IL PENTITO(ピッツェリア・ロマーナ・イル・ペンティート)

住所:東京都渋谷区代々木3-1-1

1998年創業、代々木にあるイタリアンレストラン

アーチ型の天井は、店主が3週間かけ改築

ローマの名店と同じ現地から職人を呼び寄せ完全再現した薪窯

 

「ペンティート」

ローマのピッツァは、生地が薄いのが特徴

トマトソースを塗り、モッツァレラチーズ、マスカルポーネ、生ハム、

水煮したグリーンペッパーを振り、薪窯で1分焼き上げた一品

(99)

上白石萌音 行きつけの店

 

森のキッチン 山小屋Holahoo:熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陽4635-6

ディナーは薪火で調理する創作フレンチ

 

薪で肉に香りをつけたフルコース

「阿蘇あか牛 1か月熟成モモ肉の薪火焼き」

「大地のめぐみポークの薪火焼き」

お肉料理は牛肉と豚肉から選ぶ

コース料理とは別に切り立ては生ハムが食べられる

 

萌音のお気に入りは、「人生ベスト朝食」と絶賛するモーニング

くり抜いた天然酵母のパンにじゃがいもスープを注ぎ、

スクランブルエッグ、サラダ、コーヒーと一緒に提供される

(89)

スポンサード リンク