柴門ふみ 行きつけの店

・NERORI：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-9-10

独創的なイタリアンが味わえる

「スフレオムレツ」

「本日のカルパッチョ」

天然真鯛を使ったカルパッチョ、柑橘の香り、

鳥のレバームース、果物のジャム、

炙り柿、ラルドをのせて

「ラムの生ハムと葡萄でカーチョエペペ」

淡路から取り寄せた生パスタ

強い塩味が特徴の羊のミルクからできたぺコリーヌロマーノ

子羊の生ハム、2種類のブドウでいただくパスタ

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寺門ジモン 行きつけの店

・Giovanni：東京都中央区銀座7-6-10

コース代は、3万円

「希少な赤ワインビネガーの生ハム握り」

揚げたてのパンに生ハムを乗せた「トルタ・フリッタ 生ハムのせ」

「黒アワビのヴァン・ジョーヌの蒸し物」

「ボタン海老のマルサラ酒漬け」

シチリア島のデザートワイン マルサラ酒とイタリアの魚醤を使用

「N25キャビアの冷製カッペリーニ ハマグリ出汁」

サマートリュフを削った「馬肉タルタル」

ピエモンテ産のヘーデルナッツをペーストにしたソース

馬肉の上にはブラータチーズモッツァレラの中のクリーム

アクセントに台湾の山胡椒とカリカリ梅干し

「雲丹のパスタ」

「牛フィレステーキと米茄子のムニエル」

そしてサマートリュフを削った「TKP（卵かけパスタ）」

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堀田茜がハマるお取り寄せ

・36.5℃ Kitchen（サンジュウロクドゴブキッチン）

東京都渋谷区上原1-32-18

代々木上原にあるレストラン

フランス修行帰りの店主は、日本の星付き、料理学校の講師を経て、独立

「北海道産昆布とフルーツトマトのリゾット」

Instagramにダイレクトメッセージを送ればお取り寄せ可能

お取り寄せは、ソースにご飯を入れて温めるだけ

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草刈民代 行きつけの店

・ONZI：東京都新宿区荒木町6-41 荒木町寿3

新宿荒木町にあるフレンチレストラン

席はカウンターだけ

「冷製具沢山とうもろこしのポタージュ」

「クラブ アン ココット」

たらば蟹とマッシュルームのアメリソースグラタン

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橋本徹 行きつけの店

・PONTE VECCHIO（ポンテベッキオ）：大阪府大阪市中央区北浜1-8-16

大阪屈指のイタリアンレストラン

橋本が弁護士になった初年度に初めて妻と訪れた

「温かいポテトのティンバッロとキャビア」

シェフのスペシャリテ

このメニューを食べるために陶器のスプーンが用意されている

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