フランス・イタリア・ドイツ料理など」カテゴリーアーカイブ

ダ・ヴィンチ 関口編集長 行きつけの店

 

・フレーゴリ:渋谷区恵比寿2-8-9

上質なジビエが堪能できる人気店

 

関口のお気に入りが「ヒグマのスパイス煮」

熊肉を極限まで柔らかく6時間も煮込んだ一品

 

「馬肉のカルパッチョ」

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高嶋政宏 行きつけの店

 

・PIZZERIA ROMANA IL PENTITO(ピッツェリア・ロマーナ・イル・ペンティート)

住所:東京都渋谷区代々木3-1-1

1998年創業、代々木にあるイタリアンレストラン

アーチ型の天井は、店主が3週間かけ改築

ローマの名店と同じ現地から職人を呼び寄せ完全再現した薪窯

 

「ペンティート」

ローマのピッツァは、生地が薄いのが特徴

トマトソースを塗り、モッツァレラチーズ、マスカルポーネ、生ハム、

水煮したグリーンペッパーを振り、薪窯で1分焼き上げた一品

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上白石萌音 行きつけの店

 

森のキッチン 山小屋Holahoo:熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陽4635-6

ディナーは薪火で調理する創作フレンチ

 

薪で肉に香りをつけたフルコース

「阿蘇あか牛 1か月熟成モモ肉の薪火焼き」

「大地のめぐみポークの薪火焼き」

お肉料理は牛肉と豚肉から選ぶ

コース料理とは別に切り立ては生ハムが食べられる

 

萌音のお気に入りは、「人生ベスト朝食」と絶賛するモーニング

くり抜いた天然酵母のパンにじゃがいもスープを注ぎ、

スクランブルエッグ、サラダ、コーヒーと一緒に提供される

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常盤貴子 行きつけの店

 

・PinoSalice(ピノサリーチェ):東京都渋谷区鶯谷町15-10

野菜やオリーブオイルを使った南イタリア地方の料理が味わえる

 

店の近くに住んでいたため足繁く通っていたという

 

常盤のお気に入りが「レモンのリゾット 生ハム添え」

生ハムのリゾットにレモンの皮を削った一品

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長嶋一茂 行きつけの店

 

・salute(サルーテ):神奈川県足柄郡湯河原町土肥1-16-6

湯河原駅から徒歩5分

 

一茂の高校時代の同級生が経営するイタリアンレストラン

 

薄めの生地に地元の食材を乗せたピッツァが人気

 

一茂のお気に入りが「駿河湾産しらすのピッツァ」1590円

釜揚げしらすの塩味と濃厚なチーズが相性抜群

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