石塚英彦 オススメの店

・餃子の店 山女：福島県福島市早稲町5-23

創業39年、現在は二代目が母の味を守っている

居酒屋風の店は、地元の客で賑わう

営業は夜から4時間のみ

「円盤餃子」

1皿20個

強力粉と水だけで作った生地は、2日間寝かせる

皮は少し厚めでもっちり

餡は野菜と肉が、7：3

合いびき肉はクリーム状になるまでねられている

フライパンに油と水をヒタヒタになるまで注ぎ、火を点けて蒸し焼き

食感は、カリカリ、もちもち

タレは酢醤油に一味唐辛子、そしてニンニク

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立川談志が愛した中華料理

・銀座 東生園：中央区銀座6-2-7

立川談志や上岡龍太郎、ビートたけしなど

数多くの著名人が足を運んだバー美弥に出前を注文していた店

立川談志が必ず注文したメニューが、

「餃子」「炒飯」「五目あんかけ焼きそば」

自家製の皮に餡をしっかりと入れた大振りの餃子

餃子にタレを付けないで食べるのが談志流

鶏ガラ出汁が効いた炒飯は、この味を求めて来る常連客も多数

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春風亭昇太 オススメの店

・ギョウザ萬金：神奈川県相模原市南区相南4-1-7

相模原にある餃子専門店

全国に数店舗存在するホワイト餃子関連店

「焼き餃子」460円

フライパンに敷き詰めた餃子をお湯で茹で、

焼き目が点いたタイミングで油を注ぐ

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アンジャッシュ渡部 オススメの店

・MASA’S KITCHEN：東京都渋谷区 恵比寿１丁目２１−１３

8年連続ミシュランの星を獲得

オープンキッチンで楽しむ創作四川料理

「汁なし担々麵」

コシのある極細麺

肉味噌、ゴマ、松の実、ラー油と山椒の香りが食欲をそそる

「蒸し茄子の四川風ソース」

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