メレンゲの気持ちで紹介
彦摩呂オススメの店
●日本一旨いサンマの塩焼き
・矢部：中央区銀座8-8-8
カウンター割烹の店
旬の食材をふんだんに使った懐石料理
「秋の秋刀魚の炭火焼き」2500円
ウロコを取り、背開きにしてハラワタ、背骨を取る
中落ちを削り、小骨を丁寧に全て取る
ハラワタと中落ちを戻し、開き閉じて串を刺す
じっくりと備長炭で炭火焼き
骨煎餅にした背骨を添えて完成
骨が一切ない、どこから食べてもハラワタの旨みと脂が楽しめる
夜の懐石料理のシメが主人自ら打った手打蕎麦
長野と福島から取り寄せたそば粉で打つのは、
つなぎを使わない十割蕎麦
「あわゆきそば」1365円
卵をおよそ5分泡立つまでかき混ぜ、そこに蕎麦を絡めていく
最後に熱々のかつお出汁を合わせて完成
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旅ずきんちゃんで紹介
●具志堅用高 行きつけの店
・三河屋：千葉県勝浦市勝浦112
勝浦漁港の目の前
獲れたて新鮮な海の幸をすぐに仕入れ
美味しく料理して食べさせてくれると評判
伊勢海老＆アワビを格安で頂ける
「刺身5点盛り」18000円
1㎏1万5000円のアワビ、伊勢海老、サザエなど
「おにがら焼き」3000円
殻ごと炙った伊勢海老を半身に割って
鬼のような形に盛り付けた一品
「黒アワビのステーキ」15000円
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行列のできる法律相談所で紹介
ギタリスト：押尾コータロー 行きつけの店
・創作料理屋 菜々人：大阪府大阪市中央区平野町2-2-6
「ごま油おにぎり（玉子焼き付き）」6個800円
具は一切入っておらず
炊き立てのご飯を、ごま油と高知県産の塩だけで握る
添えてある海苔を巻いて食べれば手も汚れず、
おにぎりは冷えても美味しい
元々、このメニューは裏メニューだった
押尾が「これはおっちゃん表に出すべきやで」と言われ、
表メニューに昇格したという
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●桜沢エリカ 行きつけの店
・いっせい：東京都渋谷区東2-29-6
旬の食材を使用した季節の料理が頂ける小料理屋
こだわりは全国から厳選した天然もの魚、有機野菜
桜沢が20年以上通う馴染みの店
コースは3000円～
「お造りの盛り合わせ」2500円
「ローストビーフのサラダ」1500円
「京おばんざい盛合せ」850円
「天然魚のおばんざい」1000円（ランチ）
「香草豚のひれかつ」1000円（ランチ）
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●千原ジュニア 行きつけの店
・青家：東京都目黒区青葉台1-15-10
愛川欽也が主宰するキンケロ・シアターの隣
築50年の古民家を改装した隠れ家的 食事処
夜は会員制、店主は料理研究家の青山有紀
京都と韓国の家庭料理を融合させたお店
ジュニアは月に一度は食事に訪れる
大宮エリーに連れて来られたのがキッカケ
他にも杉本彩、泉谷しげるなど多くの芸能人が訪れる
「九条ネギのパジョン」
九条ネギに小麦粉、もち粉、卵などをいれたチヂミ
ジュニアが必ず注文する「辛鍋」950円
牛や鶏の骨付き肉を煮込んだスープ
すり潰した国産大豆の甘み、韓国産トウガラシの辛み
あさりの旨みが調和した他にはない味わい
青家の筋向いには商売繁盛にご利益のある北野神社がある
昔は青家も神社の敷地内だったという
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