にじいろジーンで紹介

●飯島直子 行きつけの居酒屋

・越前のいい酒うまい肴 うらら：渋谷区渋谷1-6-7

福井料理が楽しめる店

飯島は毎週のように夫と通っているという

「焼き鯖寿司」950円

厳選された脂がのった国産の鯖

醤油ベースの自家製ダレにじっくり漬け込んでから焼いた一品

「若狭ぐじのうろこ揚げ」時価 2000円～3000円

ぐじとは赤甘鯛の別名

ウロコを残したまま揚げる事で

外はカリッと中はふんわりとした食感が楽しめる

シンプルに塩で頂く

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●アンジャッシュ渡部が絶賛する店

・日本料理しのはら：滋賀県湖南市岩根2233

隠れた日本料理の名店

アンジャッシュ渡部いわく「これから日本料理界を背負って立つ男」

完全予約制でコース料理のみ

日本料理の枠にとらわれない料理が人気

「先附：ハモ・キャビア・トマトの黄身酢ソース」

一晩寝かせたハモとトマト、さらにキャビアを添えた一品

「御造：熟成白身 盛り合わせ（アオリイカ・アイナメ・平目）」

「焼物：泳ぎ鮎の炭火焼き」

炭火で丁寧に焼き上げた琵琶湖の小鮎

活伊勢海老の紹興酒漬け、鮎雑炊などコース料理は全19品

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●スティーブ・ジョブズが家族でお忍びで通った店

・寿司・割烹 すし岩：京都市下京区下珠数屋町通間之町西入西玉水町282

知る人ぞ知る寿司屋

ジョブズが来日した際、たまたまタクシーの運転手に連れてきてもらった店

滅多にサインを書かなかったジョブズのサインが飾られている

“All good things.（すべて美味しかった）”と絶賛

和歌山県産の「本マグロの大トロ」3000円（時価）

ジョブズはあまりの美味しさに10貫続けて食べたという

帰国したジョブズが、自家用ジェットでカリフォルニアまで来てくれ、

と店主に懇願したという

「ヨコワ（本マグロの幼魚）」1500円

年に数か月しか味わうことが出来ない淡路島 由良産の「ウニ」2000円

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ウチくる!?で商会

テリー伊藤 行きつけの店

●同級生が営む築地の老舗寿司屋

・築地 㐂楽鮨（きらくすし）：中央区築地3-10-4

築地本願寺の近くにある60年以上続く寿司屋

テリー伊藤の小学校時代の同級生が経営している

「おまかせ握り」5400円

築地だからこそ新鮮な職人のおまかせ

目利きに自信のある店主が選んだネタは格別

巨大なあさりが入った「あさり汁」1000円

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ヒルナンデス！で紹介

京本政樹 行きつけの店

●金目鯛のダシがたっぷりのきんめ鍋

・魚きんめ：東京都渋谷区道玄坂2-6-14

道玄坂にある創作和食の店

この店のウリは金目鯛

名物の「きんめ鍋」2560円

伊豆下田産の金目鯛の頭を丸ごと使った贅沢な鍋

頭の身を頂いてから、薄く切った金目の刺身をしゃぶしゃぶ

「きんめの干物の土鍋ご飯」1980円

肉厚の金目鯛の干物を炭火で炙ってから土鍋で炊き上げる

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