寺門ジモン 行きつけの店

・食堂 上高地：青森県十和田市法量焼山64

「牛バラ焼き」950円

十和田市周辺のご当地グルメ

具材は、玉ねぎと牛のバラ肉のみ

鉄板に玉ねぎを山のように盛り、その上に牛のバラ肉で覆う

タレをかけて、客に提供される

生卵に絡めて食べる

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アンジャッシュ渡部 オススメのご飯のお供

・ノワドココ：大阪府大阪市北区本庄東２丁目5−32

A5ランク和牛雌牛を使用したローストビーフが食べられる

「フレンチ角煮」5500円

フランス料理のシェフが米に合わせることを目的に作り上げた一品

フランスの赤ワインをベースに、中国醤油、山椒を融合したタレ

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アンジャッシュ渡部 行きつけの店

・日本料理たかむら：秋田県秋田市大町1-7-31

この店食べに行くためだけに秋田新幹線に乗るほど

店主は東京の名店 太古八で修業を積んだ

そんな名店からお取り寄せしているのが、

「比内地鶏の味噌漬け」5400円

比内地鶏のもも肉と胸肉を布で巻き、

秋田味噌と酒粕をベースにした味噌ダレでコーティングした一品

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アンジャッシュ渡部 オススメのご飯のお供

・川島旅館：北海道天塩郡豊富町字温泉

この旅館は、自前の牧場を持ち、

搾りたての牛乳からバターを作っている

「バターフィールド」850円～

北海道の食材を練り込んだフレーバーバター全16種類

ブルーベリーバターは、パンに

礼文産のエゾバフンウニを使ったウニバターなど

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石塚英彦 オススメのご飯のお供

・ドスコイ酒場 西海：東京都品川区小山3-12-16

先代は元力士、相撲部屋直伝のちゃんこ鍋が食べられる

「塩ちゃんこ鍋」2700円

名物の「焼きおにぎり」594円

この焼きおにぎりに添えられるのが、

「ドスコイ力士味噌」454円

ニンニク、バターで鶏ひき肉を炒める

そこに信州の赤味噌、ゴマ油、鰹節を加えて煮詰めた一品

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