親子丼・鰻重・かつ丼など」カテゴリーアーカイブ

俳優:竹嶋宗也 オススメの店

 

・とんかつ鈴新:東京都新宿区荒木町10-28

四谷で大正時代から続く老舗

 

「かけカツ丼」1300円

普通のカツ丼は、カツを丼つゆで煮込むが、

カツは煮込まずにご飯の上に

カツを入れない丼つゆを卵でとじ、

絶妙な半熟でカツの上にかけた一杯

 

まず揚げたてサクサクのカツを楽しみ、

次につゆがかかり少し柔らかくなったカツ、

最後は、つゆが染み込んだ煮カツ丼が楽しめる

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俳優:竹嶋宗也 オススメの店

 

・そば処 水元やぶ:東京都葛飾区西水元5-8-12

地元で愛されるそば屋

 

「カツ丼」1000円

カツ丼のためにロース肉を丸々1本仕入れている

普通のそば屋であれば、てんぷら油でカツを揚げるが、

天ぷらとは別にカツ丼のためにラードを使用している

竹嶋いわく「蕎麦屋の中でも最高の一杯」

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昭和天皇が愛したお取り寄せ

 

・うなぎ専門店 かね正

住所:京都府京都市東山区大和大路通四条上ル2丁目常盤町155-2

創業153年、祇園の路地裏にあるうなぎ屋

 

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名物は「きんし丼」

うな丼を錦糸卵で覆いつくした一杯

 

人気のお取り寄せが「お茶漬鰻」2700円

昭和天皇も贔屓にしていたうなぎの佃煮

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平成ノブシコブシ吉村 行きつけの店

 

・鰻家:東京都豊島区南長崎5-18-17

創業52年の数々の著名人が通ううなぎの名店

 

キレイな井戸水のために、この場所に出店するほどのこだわり

 

店主いわく、串打ち8年、焼き一生、

うなぎは竹串でないと美味しくない

 

 

あっさりした甘いタレ

うなぎの脂で小骨を溶かす、焼きすぎると焦げてしまう、

そのギリギリを長年の経験で絶妙のタイミングをはかる

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ピートたけし 行きつけの店

 

・小ばやし:東京都新宿区新宿3-25-6

創業114年、新宿にある老舗うなぎ店

 

ビートたけしをはじめ、多くの著名人に愛されている

 

 

「うなぎ蒲焼」4300円

焼く前、間、あげる前の3度タレにつけるのが特徴

 

ビートたけしが好んで食べた裏メニューが、

「牛肉のみぞれ」2880円

北海道産 黒毛和牛の牝をバターでソテー

昆布とかつお出汁に大根おろしを入れて煮込み、

刻みネギを散らして、肉の上に注いだ一品

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