角野卓造 行きつけの店

・すぱいす：杉並区荻窪5-16-20

荻窪駅南口のすずらん通り添いにあるカレー店

「極上かきカレー」1625円

ルウは、カリーソースにトマトピューレ、鶏ガラ、牛骨、

牛すじ、香味野菜のブイヨン、

20種類の挽きたてスパイスを加えて作る

宮城県産の殻付き牡蠣を入れて、

サッと火を通したサラサラのカレー

「骨付きチキンカリー」972円

(0)

角野卓造 行きつけの店

・中国料理 北京遊膳：杉並区荻窪5-24-7

角野が「東京一！」と絶賛する中華料理店

「大正海老北京風ソース」3500円

大正海老と卵、片栗粉を合わせ、180度の油で2分揚げる

揚げた海老とネギ油、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子に

醤油、砂糖、酢、老酒を加え、炒める

「白身魚と卵白のふわふわ炒め」2600円

卵の白身と鯛切り身、干し貝柱を水溶き片栗粉と混ぜて揚げる

余熱でとろみをつけた黄身とカニの身を和え、盛りつけた逸品

(1)

角野卓造 行きつけの店

・有いち：杉並区上荻1-6-10

荻窪駅ロータリーの目の前にある日本料理店

ビブグルマンに選出され、予約が困難な人気店

「ブリ大根」1350円

昆布と大根の甘み、石川産のブリの旨味が絶妙

(0)

中村獅童 行きつけの店

・すし姫沙羅：札幌市中央区南8条西20丁目1-2

すすきのにあるミシュラン2つ星の寿司屋

北海道に巡業で行った際、市川海老蔵に勧められ、予約して来店

「今まで色々食べたけど1位ですね」と絶賛

「鮨と酒肴の姫沙羅コース」21600円～

中村のおススメが「いくら寿司」時価

今まで食べていたいくらは何だったんだ、と思うほど

(2)

溝端淳平 行きつけの店

・精香園：港区芝浦4-9-12

芝浦にある黒毛和牛専門の焼肉店

焼肉好きの溝端は、長年通い、実家の両親に御馳走したことも

「上タン塩」2400円

ピリ辛だしで味付けした大葉と青ネギを巻く

さらにご飯と一緒に食べるのが溝端流

「上ハラミ塩」1980円

海苔を乗せて、ご飯を巻いて食べるのがオススメ

(0)