貴乃花 行きつけの店

・純北京料理 北海園：東京都港区西麻布2-12-1

創業40年、西麻布にある北京料理店

店の任期は「餃子」

手作りの分厚い皮にたっぷりと餡が詰まった餃子で

食べると肉汁があふれ出す

貴乃花のお気に入りが「五目炒飯」

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貴乃花 行きつけの店

・木屋町 蘭：京都府京都市中京区木屋町通四条上る鍋屋町212−6

1949年創業

カウンターには昔ながらの流水があり、その水で手を洗う

「鯖寿司」

酢で漬けた肉厚で脂がのった鯖を血合いと小骨、皮を取り除く

底にみじん切りしたガリ、少なめのシャリを詰め、酢で炊いた昆布を巻き

お土産用と比べると店の寿司はシャリが少ない

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古市憲寿 行きつけの店

・焼肉いぶさな：東京都渋谷区代々木４丁目１０−７

1日2組限定の紹介制焼肉店

主宰が、あの来栖けい

店で提供される肉は、いぶさな牛

日本古来の純血種：竹の谷蔓牛と黒毛和牛のハーフ

出荷されるのは年間10頭のみ

古市のお気に入りが「ステークアッシュ」

つなぎを一切使わずに牛肉だけを

叩いて粘り気を出し、ハンバーグ風に丸めたモノ

焼き方によって味が変わるため、来栖自ら焼いてくれる

米を使った醤油ダレにつけていただく

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SHOWROOM 前田裕二 行きつけの店

・Convivio（コンヴィーヴィオ）：東京都渋谷区千駄ヶ谷3-17-12

北参道にあるイタリアンレストラン

トスカーナ州の郷土料理をベースに

色鮮やかな食材をふんだんに使ったコース料理が楽しめる

「月替わりランチコース」4000円

前田のお気に入りが「コンビ風カモネギバーガー」

鴨肉のつくねをジューシーに焼き上げ、

赤ワインとハチミツの特製ソースに絡め、

バンズに炙ったネギ、フォアグラのテリーヌ、鴨肉のつくねを挟んだ一品

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石原家 御用達の店

・旭屋牛肉店：神奈川県三浦郡葉山町堀内898

米などを自家配合した独特の飼料で育てた葉山牛を販売している

「葉山コロッケ」

葉山牛と豚肉をブレンドした一品

石原家は、このコロッケをこよなく愛している

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