長州力 行きつけの店

・自然坊：東京都大田区久が原4-19-24

久が原の住宅地にあるトンカツの名店

2014年にミシュラン・ビブグルマンに掲載

長州力が20年以上通う行きつけ

東京でトンカツ食べたいと思ったら必ずこの店に行くという

「ヒレかつ」2268円

注文が入るごとに肉を切り分け、粉をまぶし、

丁寧に低温で揚げるため提供までの時間は20分ほど

パン屋に特注した食パンの耳を

手切りで落として作る自家製パン粉

サッパリと仕上げるために綿実油を使用

群馬県産やまと豚のメスのみを使用

「ロースかつ」2268円

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勝俣州和 オススメの店

・牛かつ おか田：東京都港区新橋2-16-1

ニュー新橋ビルの地下にある行列店

平日の11時から14時までの営業

「牛ロースソースかつ丼」1300円

牛かつの揚げ時間は210度で たった30秒

衣はサクサク、中は鮮やかな赤のレア

ご飯の上に鰹節をまぶし、キャベツを乗せ、

揚げたてのかつを盛って、

ごま風味ソース、マヨネーズをお好み焼き風にかけた一品

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寺門ジモン オススメの店

・三河屋：東京都港区西麻布1-13-15

昭和5年に精肉店として創業

惣菜が人気となり平成2年に食堂を開店

平日昼のみ2時間だけしか営業していない

「ミックスフライ」1000円

上質なラードのみで揚げたメンチカツ、ハムカツ、チキンカツ

ジャガイモを完全につぶず食感を残したコロッケ

ライス、みそ汁、キャベツの千切りがお替り自由

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キャイ～ン天野 行きつけの店

・トンカツの店 豚珍館：西新宿1-13-8

天野が若手時代、ロータリーで稽古して後、

ウド鈴木と通った馴染みの店

安くておいしい老舗のトンカツ店

「とんかつ定食」900円

上質の肩ロース肉を使用 「チキンカツ定食」860円

「メンチセット」780円

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