西川史子 オススメの鍋

・jajouka（ジャジューカ）：京都府京都市 下京区忠庵町307-1

「本場モロッコのタジン鍋」2200円

モロッコの郷土料理のタジン鍋

材料は、野菜がメイン

鶏肉の上にジャガイモ、ズッキーニ、

ニンジン、玉ねぎなどを並べ

ジンジャーパウダーなど数種類のスパイスを

水で溶いて少量の水分を鍋に注ぐ

後は野菜から出る水分だけで煮込んでいく

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