松岡茉優 伊藤沙莉 行きつけの店

・しゃぶしゃぶKINTAN 表参道店：東京都渋谷区神宮前4-5-12

表参道にあるしゃぶしゃぶ専門店

2人のお気に入りは、「タンしゃぶ」

30日間熟成して旨味を凝縮させたタンを

和牛スープに、カツオ、昆布を合わせた出汁にくぐらせ、

トリュフ塩のオリーブオイルにつけていただく

〆は、トリュフ雑炊

胡椒、トリュフオイル、そしてトリュフを削り散らした一品

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柴咲コウ 行きつけの店

・アルシミスト：東京都港区白金台5-17-10

フランスで修業した山本オーナーシェフが、

こだわるエゾシカが楽しめる

北海道の精肉店から卸してもらうエゾシカは、

生育場所やと殺方法などから厳選

火入れにもこだわって提供される

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柴咲コウ 行きつけの店

・謝甜記 貮号店：神奈川県横浜市中区山下町189-9

横浜中華街にある人気の中華粥専門店

多いときは、月に2回 朝一で並ぶほど通い詰めていたという

「中華粥」

生米、乾燥カキ、乾燥貝柱、鶏一羽丸ごと入れて、4時間じっくり煮込んだ一品

お好みで、揚げパン、ネギ、パクチーなどをトッピング

そして茹でた空心菜をニンニクで炒めた「空心菜」も一緒に注文する

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森崎博之 行きつけの店

・鮨 麻生 平尾山荘：福岡市中央区平尾5-11-3

閑静な住宅街にある会員制寿司屋

全国から食通が通う人気店

夜は会員制だが、昼は予約すれば誰でもOK

九州の地魚を氷室で保存

氷を使うことで冷蔵庫ではできない湿度管理ができる

ネタを乾燥させずに熟成し、うま味を引き出す

「五島産のアジ」の脂は、ねっとりと濃厚な味わい

蒸すことで程よく脂を落とした「対馬産アカムツの蒸し寿司」

かつお、昆布、あおさの餡と一緒にいただく

そして名物の「対馬産アナゴ」は、

蒸す前にさっと炙って香ばしさを加えている

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