ブリリアン コージ 行きつけの店

 

・イマカツ六本木本店:東京都港区六本木4-12-5

六本木にあるトンカツ専門店

 

ラードと牛脂を配合した油で揚げるロースカツは、

ミシュラン東京2015に掲載された

 

コージのお気に入りが

「名物ささみかつ膳」1100円

岩手県の地鶏 奥の都どりを使用

通常よりもキメが細かいパン粉で揚げることで、ふわふわに

油の香りを楽しむために塩が勧められる

(24)

スポンサード リンク

さらば青春の光 森田 行きつけの店

 

・食堂とだか:東京都品川区西五反田1-9-3

五反田駅から徒歩5分

店内は、カウンター8席のみ

 

森田いわく、何 食っても美味い

 

「牛ご飯」2000円

ご飯の上に薄切りの牛肉が3枚も盛り付けられた一杯

わさびと煮玉子がトッピングされる

 

「ウニ・オン・ザ煮玉子」800円

煮玉子の上にウニとイクラを盛り付けた一品

(40)

田辺晋太郎オススメの店

 

・レストラン スギタ:東京都港区新橋5-13-10

 

杉田シェフは、とにかく肉に詳しい

京都府 平井牛の経産牛を使用

通常は飼育期間28か月以上だが、平井牛の経産牛は100か月

それを杉田シェフは、さらに120日間も熟成される

 

「熟成経産牛ヘレカツ」アラカルトコース3万円のメイン

(13)

田辺晋太郎オススメの店

 

・The Burn:東京都港区北青山1-2-3

青山にあるステーキグリルレストラン

 

米澤シェフはニューヨークの三ツ星レストランで

副料理長を務めたステーキの達人

 

 

扱うのは、国産黒毛和牛の経産牛

こだわりは、炭火焼き

強い火力で一気に焼き目を付け、炎の味をまとわせる

「和牛経産牛サーロイン」200g5850円

(16)

スポンサード リンク