ウチくる!?で紹介

IKKO 行きつけの店

●熟成肉のモダンフレンチ

・Tableaux（タブローズ）：渋谷区猿楽町11-6

重厚で優美な空間の老舗レストラン

フレンチをベースにオリジナルのアレンジを加えた料理が頂ける

10年近くも通い続けているという

「ドライエイジドビーフステーキサーロイン」4800円

55日間 熟成させて旨味を最大限に引き出す

肉の表面を炭火で焼きめを付けた後、

オーブンでじっくり焼く事で歯ごたえと柔らかさが増す

「バーニャカウダ」1800円

ミネラルを多く含む能登半島で育った赤土野菜を中心に使用

アンチョビとニンニクの効いたソースで頂く

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