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アンジャッシュ児島 行きつけの店

 

・dish:東京都渋谷区上原1-33-16

代々木上原駅すぐにあるカフェ

 

おぎやはぎ小木夫妻と頻繁に通っているという

 

「カルボナーラ」

豚頬肉の塩漬け グアンチャーレを炒め、

白ワイン、炭酸水を入れ煮詰め、

1.9㎜のパスタ、卵黄、

ペコリーノ・ロマーノ、グラノ・パダーノの2種類のチーズを絡めた一品

 

看板料理の「エフ・クック」

ブリティッシュスタイルのミートパイ

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アンジャッシュ渡部 アンジャッシュ児島 行きつけの店

 

・Bar Shanks:東京都渋谷区代々木4-1-5

季節のフルーツを使ったオリジナルカクテルが楽しめる

30種類以上にも及ぶフードメニューも評判

 

「スモーキーチーズバーガー」

渡部の師匠:マッキー牧元が絶賛

バンズに軽く燻製し、酒のおつまみとして食べられる一品

 

 

さらに進化したのが「テントバーガー」600円

ヒッコリーのチップとローズマリーをバーナーで炙り、

ハンバーガーと一緒にテント型の紙で覆い、薫香を纏わせる

 

 

店の人気メニュー「スモーキーポテトサラダ」500円

秋田のいぶりがっこを刻み、燻製ポテトチップスと一緒に

ポテトサラダに混ぜた一品

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アンジャッシュ児島 行きつけの店

 

・お好み焼き えん:東京都渋谷区代々木4-50-6

 

 

10年前までアンジャッシュ渡部が通い、

今は児島が妻と一緒に通っている

 

「元気玉」1100円

青森県産ニンニク 福地ホワイトの欠片をふんだんに使用

20種類のスパイスを使ったこだわりのソースをかけた一品

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