SmaSTATION!!で紹介

アンジャッシュ渡部 テッパン手土産

●トリュフオイルがかかったフライドポテト

・カフェ＆バー BeBu：虎ノ門ヒルズの1階

グリルビーフハンバーガーが食べられるカフェ

「トリュフフライドポテト」550円

白トリュフが香るオイルと

白トリュフで仕上げたソースをふんだんにポテトにかける

その上からパルミジャーノ・レッジャーノを振りかける

白トリュフの強烈な香りに驚くという

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アンジャッシュ渡部 テッパン手土産

●食感は煎餅だが、イタリアンの味が口に広がる

・麻布十番 杵屋：東京都港区麻布十番1-6-5

本店を浅草に構える昔ながらの煎餅屋

良質なコシヒカリを炭火で一枚一枚丁寧に焼き上げ、

生醤油のタレで仕上げた香ばしい煎餅をはじめ、和の伝統菓子が並ぶ

「揚げパスタ」350円～

杵屋の看板メニューのひとつである揚げおかきのノウハウを活かし、

餅ではなくパスタを揚げてみては？というアルバイトの女性の一言で開発

パスタ用の小麦粉：デュラム・セモリナを使用

らせん状のショートパスタを一度茹でてから、

揚げおかきと同様に220度の油で2分間、揚げる

味は塩パスタ、イカスミ、ナポリタン、カルボナーラの4種類

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●アンジャッシュ渡部の勝負差し入れ

・おいしいプラスの「唐揚げ弁当」

「挙げていない大山鶏の唐揚げ弁当」880円

一見 普通の弁当に見えるが、

作っているのは、6年連続ミシュランで三ツ星を獲得している

日本料理えさきの店主：江崎新太郎

そんな江崎が丸の内で手作り弁当を販売する事に

そのテーマはボリュームのあるヘルシー弁当

唐揚げの衣には、カロリーを抑える為、

片栗粉の代わりに刻んだ湯葉を使用

しかも油で揚げないノンフライの唐揚げ

さらに炊き込みご飯の半分は、米の形をしたコンニャクがしめる

全て食べても500kcal以下

「三種のソースで味わえるハンバーグ弁当」880円

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●アンジャッシュ渡部 行きつけの店

うどんの発祥 福岡のうどんは、

極太で柔らかくコシがないのが特徴

そんな福岡に 殴り込んだのが

・大地のうどん：福岡市西区上山門2-1-18

渡部は プライベートで福岡を訪れた時、必ず訪れるという

注文を受けてから、生地を切り、茹で揚げるスタイル

「ごぼう天うどん」480円

どんぶりからはみ出る特大のごぼう天

一枚一枚ごぼうを重ねて作るかき揚げは、歯切れがよく新食感

細めのうどんが新しい、どこにも似ていないココだけのうどん

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