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ギャル曽根の勝負差し入れ

 

・銀座白金や:東京都中央区銀座4-13-16

銀座 歌舞伎座の横にあるいなり専門店

 

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「一口焼きいなり」1人前8個1500円

焼くことで香ばしさが加わり、

油が落ちて食べやすくなる

山椒、紅ショウガ、五目、紫蘇、ゴマ、季節の一品の6種類 (11)

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ギャル曽根 行きつけの店

 

・丹虎:東京都目黒区駒場1-21-9

 

店の名物は、注文を受けてから炊き始める土鍋ご飯

使う米は、タレ肉に合うさっぱりとした喉越しが特徴のつや姫

 

ギャル曽根は、結婚する前からの常連

 

 

「鉄板ホルモン焼き」

上ミノ、小腸、センマイ、ツラミなどのホルモンを野菜で包み込み、

味噌ベースの甘辛ソースをたっぷりとかけて鉄板で焼き上げる一品 (15)

ギャル曽根 行きつけの店

 

・うちのたまご直売所:羽田空港

都内に2店舗展開する卵専門店

 

羽田空港を利用する時は、必ず立ち寄るという

 

 

「たまごかけごはん」560円

卵2個、ご飯2杯まで食べられる

米は、熊本産ひのひかり

粒が小さいながらも食べ応えがある品種

鰹節が入っているオリジナル醤油

ギャル曽根いわく「卵かけご飯を極めるならここ」

 

お替りご飯は、100円 (19)

アンジャッシュ渡部 オススメの店

 

・洋食キムラ:神奈川県横浜市中区野毛町1-3

桜木町駅近くにある洋食店

 

他にもギャル曽根も通い詰めている

 

 

「ハンバーグ」1320円

2度挽きした挽肉は、肉の繊維を細かくし柔らかくなる

大量のパン粉を使用することで溢れ出る肉汁を吸わせる

うまみを残してふんわりと仕上がる

焼いた時に崩れてしまうため小麦粉をまとわせる

自家製梅酒を隠し味にしたデミグラスソースにハンバーグを入れて、

熱々の鉄板に盛り付けて、生卵を落とした一品

一晩寝かせた玉ねぎの食感がいい

 

戦後、初代店主が駐留軍のコックを勤めていた時、

そこで食べたハンバーグが硬かったため

日本人が好むような柔らかさにこだわった (197)

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