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林家三平、国分佐智子夫妻 行きつけの店

 

・天ぷら松:京都府京都市右京区梅津大縄場町21-26

阪急嵐山線 松尾大社駅から徒歩10分

 

サバンナ高橋いわく、人生で一番美味い店と絶賛

 

季節や仕入れによってメニューが変わる

カウンターからは桂川を望みながら料理が楽しめる

 

淡路産の鱧を使用した「鱧のしゃぶしゃぶ」

鱧をくぐらせた出汁を使った「鱧出汁のキャビア素麺」

 

 

「伊勢海老の白味噌仕立て」

独自ブレンドの白味噌を1日煮込み、

煮込んだ出汁に伊勢海老を入れて、さらに1日煮込んだ椀 (27)

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サバンナ高橋 行きつけの店

 

・博多長浜らーめん みよし:京都府京都市中京区石屋町115

博多ラーメンが京都で進化を遂げた豚骨ラーメン

 

GACKTがお忍びで通う店としても有名

 

 

「ラーメン」700円

独自の加水比率によって作り上げられたストレート細麺

トッピングの辛味のあるメンマが豚骨スープとの相性抜群 (8)

サバンナ高橋 行きつけの店

 

・銀座 八代目儀兵衛:東京都中央区銀座5-4-15

究極の銀シャリがコンセプトの米料亭

 

江戸時代から続く老舗米屋から取り寄せた「極」を使用

粘りが強い米と甘みのあるコメの2つをブレンド

京都と同じオリジナル土鍋で炊飯する

おこげを目当てに客が行列を作る

 

 

「鯛のだし茶漬け」1500円 (7)

サバンナ高橋がハマるお取り寄せ

 

・大阪 鶴橋にある豊田商店

「まかない明太子」1080円

 

元々、形が崩れた売り物にならない明太子をほぐし、

薬味を加えて、まかないで食べていた

それを商品化したところ、大ヒット

 

アラスカ産明太子、韓国産青唐辛子、青森産ニンニクを混ぜ込んだ一品 (223)

サバンナ高橋 オススメの店

 

・ぎょうざ歩兵:京都府京都市東山区清本町373-3

関西の餃子専門店で初めてミシュランガイドに掲載された

 

 

「ぎょうざ」420円

口に入れるだけでとろける

通常 餃子に使われる餃子の皮の厚さは、0.5㎜だが、

この店が使用している皮は、0.35㎜

餡の中には豚の脂が練りこんでいる

タレは、リンゴ酢と穀物酢をブレンド (25)

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