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サバンナ高橋 行きつけの店

 

・博多長浜らーめん みよし:京都府京都市中京区石屋町115

博多ラーメンが京都で進化を遂げた豚骨ラーメン

 

GACKTがお忍びで通う店としても有名

 

 

「ラーメン」700円

独自の加水比率によって作り上げられたストレート細麺

トッピングの辛味のあるメンマが豚骨スープとの相性抜群 (6)

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サバンナ高橋 行きつけの店

 

・銀座 八代目儀兵衛:東京都中央区銀座5-4-15

究極の銀シャリがコンセプトの米料亭

 

江戸時代から続く老舗米屋から取り寄せた「極」を使用

粘りが強い米と甘みのあるコメの2つをブレンド

京都と同じオリジナル土鍋で炊飯する

おこげを目当てに客が行列を作る

 

 

「鯛のだし茶漬け」1500円 (6)

サバンナ高橋がハマるお取り寄せ

 

・大阪 鶴橋にある豊田商店

「まかない明太子」1080円

 

元々、形が崩れた売り物にならない明太子をほぐし、

薬味を加えて、まかないで食べていた

それを商品化したところ、大ヒット

 

アラスカ産明太子、韓国産青唐辛子、青森産ニンニクを混ぜ込んだ一品 (108)

サバンナ高橋 オススメの店

 

・ぎょうざ歩兵:京都府京都市東山区清本町373-3

関西の餃子専門店で初めてミシュランガイドに掲載された

 

 

「ぎょうざ」420円

口に入れるだけでとろける

通常 餃子に使われる餃子の皮の厚さは、0.5㎜だが、

この店が使用している皮は、0.35㎜

餡の中には豚の脂が練りこんでいる

タレは、リンゴ酢と穀物酢をブレンド (10)

サバンナ高橋 オススメの店

 

・新福菜館 本店:京都府 京都市下京区東塩小路向畑町569

麻布十番店:東京都港区麻布十番1-2-5

 

 

「中華そば」700円

数種類の濃口醤油をブレンドした醤油ダレと

豚骨スープを合わせた濃いようであっさりしたスープ

スープが染み込みやすいように作られた中太ストレート麺

京都の九条ネギと薄切りチャーシュー、生卵をトッピング (6)

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