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シシド・カフカ 行きつけの店

 

・山小屋の台所 ミートラボ:目黒区青葉台1-17-2

ハーブスモークした熟成肉が楽しめる店

 

ワインは常時100種類ほど取り揃えている

 

 

「黒毛赤城牛のタルタル 北海道産生ウニのせ」1980円

自家製醤油とオリーブオイルで味付けした熟成肉に

北海道産の生ウニをのせた一品

 

「黒毛赤城牛 発酵熟成肉ステーキ」5500円

約80日間 熟成させることで肉の旨みが凝縮され風味が高まる発酵熟成肉

焼き色を付けた肉を80度の温熱機でじっくりと火を入れ、

フレッシュハーブのスモークで香り付けした一品 (20)

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シシド・カフカ 行きつけの店

 

・Mi Choripan(ミ チョリパン):渋谷区上原2-4-8

代々木上原にあるアルゼンチンのソウルフード チョリパン専門店

 

 

本場で修業した店主が、毎日作る自家製チョリソーには、

牛肉と豚のタンが入っている

 

「チョリパン」750円

数種類のハーブとスパイスを酢につけたアルゼンチン発祥のチミチョリソースで味付け (22)

シシド・カフカ 行きつけの店

 

・森のブッチャーズ:千代田区一ツ橋2-6-5

1階のオープンキッチンで肉を炭火で焼き上げる

 

 

シシド・カフカのお目当ては、

「仔羊肉のタタキ」1250円

肉質が柔らかく臭みが少ないオーストラリア産の仔羊肉を使用

炭火で軽く炙るだけのレア

ガーリックチップとくるみオイル、ソースで仕上げた一品 (23)

女優:坂井真紀 行きつけの店

 

・Wine&Kitchen Beeftei(ビーフテイ)

住所:目黒区上目黒2-6-9

 

お酒と共に最高級の和牛の創作料理が楽しめる店

赤身のステーキがリーズナブルで美味しいと評判

 

他にもシシド・カフカなど多くの芸能人が通っている

 

 

「黒毛和牛のヒレガツン焼き」100g2200円

厚めにカットした最高級の黒毛和牛を丁寧に焼き上げた一品

 

「黒毛和牛2色の焼カルパッチョ」980円

 

「特赤身の和牛串わさび添え」480円

 

「中落ち肉の和牛串炙りにんにく醤油」480円 (295)

シシド・カフカ 行きつけの店

 

・炭火焼肉An:東京都港区六本木4-4-8

堺正章がプロデュースする西麻布の焼肉店

 

他にも、武豊など多くの著名人が通う

 

 

使用する肉は沖縄県北部にある

もとぶ牧場で育てられた「もとぶ牛」

 

オリオンビール工場より排出されるビール粕を

使用した菌体酵母飼料で飼育

ビール粕には酵母菌、乳酸菌を添加した繊維質が多く含まれる

 

1階は焼肉、2階は高級鉄板

 

「もとぶ牛 上ハラミ」2300円

1頭から3.8㎏しかとれない希少な部位

とろけるような甘さが特徴

 

「もとぶ牛 一頭盛り」4950円

 

「もとぶ牛 赤身ミックス」2280円

 

「焼肉食べ放題」40品3280円 65品4280円 88品5480円 (626)

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