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堺正章 行きつけの店

 

・つる軒:愛知県名古屋市千種区内山3-16-13

店内は小さな個室が3つのみ、1日3組限定の完全予約制

 

堺は年に1回必ず訪れるという

 

 

味噌おでん専門店なので、メニューは味噌おでんのみ

1人前、7200円

大根、玉子などの定番ネタはもちろん、

みかわもち豚の豚バラ、角麩、里芋など7種類のおでんが味わえる

 

味噌ダレは、1337年創業のまるや八丁味噌をベースに

3種の味噌とざらめを合わせた秘伝のタレ

 

〆は、ご飯の上でおでんの玉子を崩し、味噌ダレを注いだ赤茶漬け

店の常連だった森繁久彌が命名 (5)

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堺正章がハマるお取り寄せ

 

・皆美館:島根県松江市末次本町14

明治21年創業、島根県松江市の宍道湖のほとりにある老舗旅館

 

「皆美家伝 鯛めし」

皆美館の有名な朝食をお取り寄せできる商品

この朝食を目当てに泊りにくる客も多い

その特徴は、刺身ではなく鯛のそぼろ

鯛のそぼろ、卵の黄身&白身、ネギ、

大根おろし、海苔、わさびをご飯に乗せて、

出汁をかけて食べる一品 (13)

堺正章がハマるお取り寄せ

 

・トノハタの「紀州アイス梅」

 

 

和歌山県みなべ町の最高級ブランド 南高梅を使用

中でも大粒の梅を厳選し、塩分を極限まで抑えた梅干しに仕上げる

凍らせると美味しくなる調味液に10日以上漬け込む

常温で送られてくるアイス梅を冷凍庫で凍らせてから食べられる (21)

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