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●春風亭小朝 行きつけの店

 

・レストラン香味屋:東京都台東区根岸3-18-18

 

下町の奇跡と呼ばれている洋食店

創業は大正14年

その味は各界の著名人たちも唸らせるほど

春風亭小朝の他、林家正蔵、林家三平など多くの噺家が訪れる

 

 

「メンチカツ」2000円

小朝いわく「100回食べて100回美味しい」

初代 林家三平もこよなく愛した一品

2度挽きしたきめ細かい挽肉

卵、パン粉、玉ねぎのソテー、ナツメグ、カラシ、セロリソルト、

ブラックペッパー、ガーリックソルトなど混ぜ合わせる

肉汁を閉じ込めるため粗目ではなく細かいパン粉をまぶし、

作ったタネを冷蔵庫で4時間寝かせ熟成

揚げるのは、ラード

 

「ビーフシチュー」3000円

A5ランクの牛バラ肉を4時間かけて煮込んだ一品

デミグラスソースは作るのに1週間かかるという

 

冬季限定の「カキのチャウダー」1600円

 

「ハンバーグサンド」1730円

マスタードを付けて食べるのがオススメ

 

「海老入 米飯グラタン」2500円

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