林家正蔵 行きつけの店

・気賀亭：東京都台東区松が谷1-4-6

稲荷町駅のすぐそばにあるトンカツ屋

稲荷町に住んでいた八代目 林家正蔵が、

この店のコロッケは美味いと絶賛し、噺家の間では有名な店

林家正蔵もコロッケを食べに行くと、

隣のサラリーマンがカツカレーを食べていた

様々なカレーを食べてきた林家正蔵が行きついた店

「カツカレーライス」1300円

メニューには載っていない

店主にお願いすると作ってくれるらしい

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林家正蔵 行きつけの店

・神田餃子屋：千代田区神田神保町1-4

餃子を3000軒食べたと言う林家正蔵が「日本一」と評す一品

「黒豚餃子」620円

具材は黒豚肩ロース、キャベツ、ニラ、ニンニク

伸ばしても切れないモチモチの自家製の皮

黒豚に負けないように野菜も大きく切っている

蒸し焼きにしてからパリパリに焼き上げる

厚めの皮なのでモチモチ

酢＋黒こしょう、自家製ニンニク辛味噌につけて頂く

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●春風亭小朝 行きつけの店

・レストラン香味屋：東京都台東区根岸3-18-18

下町の奇跡と呼ばれている洋食店

創業は大正14年

その味は各界の著名人たちも唸らせるほど

春風亭小朝の他、林家正蔵、林家三平など多くの噺家が訪れる

「メンチカツ」2000円

小朝いわく「100回食べて100回美味しい」

初代 林家三平もこよなく愛した一品

2度挽きしたきめ細かい挽肉

卵、パン粉、玉ねぎのソテー、ナツメグ、カラシ、セロリソルト、

ブラックペッパー、ガーリックソルトなど混ぜ合わせる

肉汁を閉じ込めるため粗目ではなく細かいパン粉をまぶし、

作ったタネを冷蔵庫で4時間寝かせ熟成

揚げるのは、ラード

「ビーフシチュー」3000円

A5ランクの牛バラ肉を4時間かけて煮込んだ一品

デミグラスソースは作るのに1週間かかるという

冬季限定の「カキのチャウダー」1600円

「ハンバーグサンド」1730円

マスタードを付けて食べるのがオススメ

「海老入 米飯グラタン」2500円

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