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スキマスイッチ 行きつけの店

 

・とん汁 たちばな:新潟県妙高市栗原2-3-10

創業47年、地元に愛される人気店

 

槇原敬之、葉加瀬太郎、奥田民生など数々のアーティストが通う

他にも寺門ジモンも通っている

 

 

「とん汁定食」

和風出汁に特注白味噌を加え、

具材は、豚肉、大量の玉ねぎ、豆腐のみ

味の決め手となる玉ねぎは、

糖度が高いものを複数組み合わせて使用

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・水炊き しみず:目黒区中目黒1-10-23

目黒川沿いにある水炊き専門店

 

いまや予約を取るのも難しい人気の店

 

槇原敬之、宮川大輔などの有名人が足繁く通っている

 

「地鶏スープ炊き」2100円

佐賀県産の鶏を6時間煮込んだ白濁スープ

 

 

「しみずの白菜サラダ」680円

白菜に特製ポン酢、特製ドレッシングをかけ、

刻んだ塩昆布、ササミパウダーを散らした一品

 

白菜にみずみずしさを出すために水にさらしてから

一晩 冷蔵庫で寝かせている

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にじいろジーンで紹介

 

●槇原敬之 行きつけの店

 

・Cafe Hohokam:渋谷区神宮前3-22-14

 

路地裏の先にあるオリックス神宮前3丁目ビルB棟2階

4年前にオープンしたハンバーガーショップ

槇原は奥のテラス席がお気に入り

 

 

オススメは「ニューイングランドクラムチャウダー」650円

厳選した野菜とダシの効いたクラムスープを合わせ、

殻付きのアサリを加えた一品

 

「フレンチフライ スウィートチリソース&サワークリーム」900円

サワークリームのまろやかな酸味と

スウィートチリソースの甘辛さがマッチした癖になる一品

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