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高嶋政宏、シルビア・グラブ 行きつけの店

 

・HURRICANE Grill&Bar(ハリケーングリル&バー)

住所:港区西麻布2-25-23

 

 

バーベキューもできるラグジュアリーなレストラン

 

 

「A5和牛フィレステーキ」7500円

「和牛のタルタル 白トリュフの香り」2200円 (13)

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高嶋政宏 行きつけの店

 

・まことや:埼玉県川越市 蓮馨寺の境内内

地元の人に愛される屋台ような店

 

店主が幼い頃にこの境内で食べた焼きそばがルーツ

 

 

「太麺焼きそば」

ソースが染みこんだ極太蒸し麺が特徴

合いびき肉とそれを煮出したダシを麺にかけて焼き上げた一品 (40)

高嶋政宏 行きつけの店

 

・虎萬元:東京都港区南青山7-8-4

 

 

高島いわく「日本のみならず世界でも辛好きの人はこれを食べないと」

 

「香辛料たっぷり牛肉土鍋麺」1900円

中華鍋で5種類の野菜を豆板醤で炒め、スープを注ぎ、

絡みやすい中太麺を投入

サシの入った山形牛を入れて煮込み、土鍋へ

大盛りのニンニク、最後に唐辛子と四川の山椒をかけた一杯

 

さらに高嶋はパクチーをトッピング

甘みと旨みが混然一体、辛みよりも甘みが勝っている (2722)

高嶋政宏がハマる奇跡の木:ニーム

 

インドや東南アジアで栽培されている薬木

 

インドでは、数千年も前から胃薬など民間の治療薬として使われ、

別名:ミラクルツリーとも呼ばれる

 

虫を寄せ付けない忌避効果

 

その種子から抽出した液には、アザディラクチンと呼ばれる

非常に強力な餓死能力を持つ成分が含まれている

 

●ニームの成分

 

・ニンビン:抗炎症、解熱、抗ヒスタミン、抗真菌

 

・ニンビディン:抗最近、抗潰瘍、鎮痛、抗不整脈、抗真菌

 

・ニンビオール:抗結核、抗原虫、解熱

 

・ニンビネートナトリウム:利尿、殺精子、抗関節炎

 

・ゲテュニン:血管拡張、抗マラリア、抗真菌

 

・ケルセチン:抗原生動物、抗酸化、抗炎症、抗細菌

 

・サランニン:忌虫効果

 

・アザディラクチン:抗虫効果、接触抑制効果、抗ホルモン (166)

●芸能人 行きつけの店

 

・アントニオ 南青山本店:港区南青山7-3-6

都内に初めて本格イタリアンを紹介した店

日本におけるイタリア料理のパイオニア的存在

 

由紀さおり、岸本加世子、高嶋政宏、シルビア・グラブなど数多くの芸能人が通う

27年前に結婚した小堺一機、今もこの店に足繁く通い、

家族の記念日には必ずここでお祝いをする

 

「牛フィレ肉のソテー マルサラ酒風味」4860円

国産牛フィレ肉150gを香りがよく独特の甘みがあるマルサラ酒でフランベ

マルサラ酒にフォンドボーを加えて、独特の風味を残した甘みのあるソース

 

「ピッツァ アントニオスペシャル」2484円

アンチョビと香草を練り込んだ生地に焼き目をつけ、

3種類のイタリア産チーズをのせ、270℃のオーブンで15分焼き上げる

 

「ニンニクとオイルのスパゲッティ」1470円

シンプルなようでニンニクの火の通り加減とパスタのボイル加減が難しい

モチモチの麺、香ばしいニンニク、オイルのバランスが絶妙

「ピッツァ アントニオスペシャル」2100円

アンチョビベースに2種類のチーズをのせて焼き上げたピッツァ

 

 

小堺家が必ずオーダーするのが、

「ジェノバ風バジリコソース」1575円

小堺一機が大好物だと云うバジリコのパスタ

バジル、チーズ、オリーブオイルなどの自家製ソースに合わせるのが

平打ちパスタのフィットチーネ

父の影響で息子:翔太もはじめ、家族全員が大好きとなった

 

「仔牛のチーズカツレツ トマトソース」3150円

肉を柔らかく叩いたらシンプルにキツネ色になるまで揚げる

オリジナルのトマトソースでひと煮立ち

チーズを乗せたら完成 (197)

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