堺正章 行きつけの店
・つる軒：愛知県名古屋市千種区内山3-16-13
店内は小さな個室が3つのみ、1日3組限定の完全予約制
堺は年に1回必ず訪れるという
味噌おでん専門店なので、メニューは味噌おでんのみ
1人前、7200円
大根、玉子などの定番ネタはもちろん、
みかわもち豚の豚バラ、角麩、里芋など7種類のおでんが味わえる
味噌ダレは、1337年創業のまるや八丁味噌をベースに
3種の味噌とざらめを合わせた秘伝のタレ
〆は、ご飯の上でおでんの玉子を崩し、味噌ダレを注いだ赤茶漬け
店の常連だった森繁久彌が命名
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堺正章がハマるお取り寄せ
・皆美館：島根県松江市末次本町14
明治21年創業、島根県松江市の宍道湖のほとりにある老舗旅館
「皆美家伝 鯛めし」
皆美館の有名な朝食をお取り寄せできる商品
この朝食を目当てに泊りにくる客も多い
その特徴は、刺身ではなく鯛のそぼろ
鯛のそぼろ、卵の黄身＆白身、ネギ、
大根おろし、海苔、わさびをご飯に乗せて、
出汁をかけて食べる一品
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堺正章がハマるお取り寄せ
・トノハタの「紀州アイス梅」
和歌山県みなべ町の最高級ブランド 南高梅を使用
中でも大粒の梅を厳選し、塩分を極限まで抑えた梅干しに仕上げる
凍らせると美味しくなる調味液に10日以上漬け込む
常温で送られてくるアイス梅を冷凍庫で凍らせてから食べられる
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堺正章がハマるお取り寄せ
・セテラの「黒ごまそうめん」
噛むとプチプチ、口に広がるごまの風味
350年続く島原手延びそうめんの製法で作られている
食感が残るよう、粗挽きした黒ごまを加える
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堺正章がハマるお取り寄せ
石川名産の堅豆腐を使用した分厚い油揚げ
金沢の醤油をベースにした上品なダシを吸わせ、
直火で丁寧に手焼きし、炊き込みご飯を挟んだ一品
一番人気は「鶏ごぼうの炊き込みご飯」
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