太田雄貴 行きつけの店

・お好み焼き 福竹：東京都大田区東矢口1-17-11

東急池上線の蓮沼駅から徒歩1分

名物女将が焼くお好み焼きが食べられる

お好み焼きの人気は「ふくたけ天」

太田が絶賛するのが「はんぺんバター焼き」

バターを溶かした鉄板に青海苔を振り、

焼いたはんぺんを絡めた一品

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太田雄貴 行きつけの店

・すぎた：東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6

日本橋蛎殻町にある予約が最も難しい寿司屋

食べログに掲載されている88万軒の頂点に君臨している

基本は、おまかせコースのみ

コースの最初は「イワシの巻物」

酢締めたイワシを海苔に敷き、大葉、あさつき、ガリを入れて巻き上げた一品

つまみが続いた後に、握りに入る

「マグロの漬け」

他店と変わっているのが、マグロを二貫分程の大きさに薄く切る

厚く切ると漬けるのに時間を要し、マグロ本来の食感と風味が損なわれるから

マグロを一貫分に折りたたんで握る

そして太田が人生最高の一品と称するのが「コハダの握り」

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太田雄貴 行きつけの店

・手造りうどん 楽々：大阪府交野市幾野6-6-1

食べログの全国うどん部門で1位を取り続けた名店

大坂の外れ、交野市にある

太田は、この店の麺を通称 ハイブリッド麺と名付けた

温にも冷にも合う

歯はツルンと入るが、モチーッときてパツンッと切れるという

「ぶっかけうどん」

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太田雄貴 行きつけの店

・pesceco（ペシコ）：長崎県島原市新馬場町223-1

長崎 島原にある完全予約制のイタリアンレストラン

太田いわく、イタリアン西の横綱

オーナーシェフの井上稔浩が、

生まれ育った島原の自然や食材の魅力を全国に広めたいと島原に開業した店

有明海の新鮮な魚介をふんだんに使用したイタリアンが食べられる

「赤ウニのタリオリーニ」

赤ウニとは、九州以外にはほぼ出回ることがない幻のウニ

ハモと島原昆布で煮詰めた出汁でパスタを茹でる

「タイラガニのおじや」

タイラガニとは、ワタリガニのことで小ぶりながら甘く味わい深い

カニの殻の出汁、玉ねぎ、トマトペースト、

サフランなどを2時間煮詰めたスープで米を炊いた一品

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太田雄貴 行きつけの店

・肉焼屋 D-29：東京都港区南青山5-8-5

東京食肉市場から直送される近江牛と松阪牛の専門店

寺門ジモンも通っている

牝牛の塊肉がコースで食べられる

「黒タン全種盛り合わせ」

タン下、タン先、芯タン、タン元など

全ての種類のタンが一度に味わえる

「ハラミ、サガリ盛り合わせ」

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