メレンゲの気持ちで紹介

イタリアンの巨匠：山田宏巳が通うカルボナーラの名店

・スパゲッテリア ハングリータイガー：港区虎ノ門1-11-12

ランチアイムには行列ができる老舗のイタリアン

山田が40年前に見習いで働いていた店

「ダニエル」1000円

ハム、ベーコン、卵のオリジナルカルボナーラ

名前はイタリアのハム：サム・ダニエル

カルボナーラを日本人好みにアレンジ

卵と麺を高温で絡めるためスクランブルエッグ状に

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メレンゲの気持ちで紹介

イタリアンの巨匠：山田宏巳が通うカルボナーラの名店

・トラットリア ケ パッキア：港区麻布十番2-5-1

麻布十番にあるイタリアン

ミシュラン2014で安くて美味しい店に選ばれた

山田が仕事帰りによく行く店

「気合の入ったシェフでカルボナーラが美味しい」

「カルボナーラ」1500円

イタリアのスモークの効いたパンチェッタを使用

卵黄のみを使用した濃厚な味

ソースに羊のチーズを使用し、

それが何とも言えないノーマルな風味を出しているという

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メレンゲの気持ちで紹介

イタリアンの巨匠：山田宏巳が通うカルボナーラの名店

・リストランテ アルポルト：港区西麻布3-24-9

イタリア料理の第一人者：片岡護がプロデュースする名店

「カルボナーラ」2160円

ニンニクが効いたカリカリベーコン

選び抜かれた良質な素材を使用している

コクがあるのにさっぱりしている

「イカスミのスパゲッティー」2410円

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