田辺晋太郎オススメの店

・レストラン スギタ：東京都港区新橋5-13-10

杉田シェフは、とにかく肉に詳しい

京都府 平井牛の経産牛を使用

通常は飼育期間28か月以上だが、平井牛の経産牛は100か月

それを杉田シェフは、さらに120日間も熟成される

「熟成経産牛ヘレカツ」アラカルトコース3万円のメイン

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田辺晋太郎オススメの店

・お肉屋けいすけ三男坊：東京都渋谷区広尾5-2-225

宮崎県 都萬牛の経産牛を使用

年間120棟ほどしか出荷されない希少経産牛

旨みを逃さない焼き方が、塊焼き

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田辺晋太郎オススメの店

・The Burn：東京都港区北青山1-2-3

青山にあるステーキグリルレストラン

米澤シェフはニューヨークの三ツ星レストランで

副料理長を務めたステーキの達人

扱うのは、国産黒毛和牛の経産牛

こだわりは、炭火焼き

強い火力で一気に焼き目を付け、炎の味をまとわせる

「和牛経産牛サーロイン」200g5850円

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肉マイスター：田辺晋太郎 オススメの店

・BLTステーキ：東京都港区六本木1-6-1

ニューヨーク、ハワイを中心に

世界的な人気を誇る熟成肉専門店

「ドライエイジングプライ トマホークステーキ」19000円

長い年月をかけて旨味を熟成させた熟成肉

アメリカ牛の中でもわずか2％しかないUSDAプライム

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肉マイスター：田辺晋太郎 オススメの店

・モンスターグリル：東京都品川区西五反田1-25-2

「モンスターステーキ 16オンス」1980円

店オリジナル醤油ベースの特製ソースをかけて食べる

メキシコ産の牛肉を使用

若姫牛と言い、アメリカ牛とは使っているエサが違う

脂身が少なく、さっぱりとした味わい

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