石塚英彦がハマったお取り寄せ
物凄く鯛の味が濃い
天然水を使った昆布だしで米を炊き、
天然塩で焼いた鯛のほぐし身をご飯の上にまぶした一品
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石塚英彦が絶賛した店
・ロシア風レストラン ベルーガ：東京都墨田区業平1-7-20
「キャベツロール」1000円
12㎝の特大、キャベツは甘くトロトロ
玉ねぎを1時間半ひたすら飴色になるまで炒め、
100％黒毛和牛のひき肉、つなぎにご飯を使用
米の甘みがプラスされる
味、大きさ、柔らかさにこだわった愛知産のキャベツを使用
タネを包んだキャベツを焼いて閉じ込めてから
トマトベースのソースに浸し、オーブンで8時間
さらに冷蔵庫で12時間寝かせて味を定着させる
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石塚英彦がハマる店
・いわや：兵庫県篠山市火打岩495-1
丹波篠山の山中にひっそりとたたずむ隠れ家的名店
囲炉裏で焼き上げる黒毛和牛やアマゴが味わえる
「ぼたん鍋」5832円
使用するのは丹波篠山のお産をしていないメスの猪肉
お産をしていないメスは、臭みが一切ない
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石塚英彦がハマる店
・おぐら本店：宮崎県宮崎市橘通東3-4-24
昭和31年創業の人気店
チキン南蛮＋タルタルソースを考案した発祥の店
蛯原友里は、幼い頃から通っている
「チキン南蛮」1010円
ゆで卵たっぷりのタルタルソースをたっぷりとかけた一品
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石塚英彦がハマる店
・一鶴 土器川店：香川県丸亀市土居町2-12-33
多い日には1日3000人も訪れる人気店
他にもココリコ遠藤章造もハマっている
客の目当ては「骨付鳥 ひなどり」894円
香ばしく焼き上げた鶏もも肉
塩コショウ、ガーリックパウダーで下味をつけ、
専用のオーブンで一気に蒸し焼き
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