藤山直美 行きつけの店

・割烹 八寸：京都市東山区祇園末吉町95

京料理の伝統を守る割烹料理店

丁寧な下ごしらえと天然素材にこだわる名店

藤山とは20年来のお付き合い

彩り鮮やかな料理の一つ一つに丁寧な職人技が光る「八寸」

サザエとインゲンの梅肉和え、

温泉卵の黄身をサーモンと蓮で巻いた一品、

鱧の身や炙った骨を煮込んだスープを使用した煮凝り など

「牡丹鱧のお吸い物」

昆布とカツオに焼いた鱧の骨を入れた出汁

「琵琶湖産 天然鰻の蒲焼き」

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藤山直美 行きつけの店

・祇園 万ん卯：京都市東山区祇園末吉町80-11

クラブみゆきのビルにある和食の名店

上品なおでんや釜飯などが味わえる

店自慢の「レタスおでん」

鶏ガラベースに昆布とカツオを使った出汁

レタスでベーコンを巻いていただく

藤山のお気に入りが「海老フライ」

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