長嶋一茂 行きつけの店

・あげ福：東京都品川区西五反田2-15-13

ヤザワミートが経営する常に行列の人気店

長嶋一茂は、月に2、3回通っているという

看板メニューは「極上ロース定食」2400円

常連が必ず予約して食べるのが

「極上ヒレ肉のカツレツ定食」6200円

使うのは、その日仕入れたA5ランクの和牛シャトーブリアン

米油を中心にラードをブレンドした油で3分揚げ、余熱で2分火を通す

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「魔法のダイエット プレミアムビースリーミルク」

一茂は、福島のスキー場の売店で見つけ、ハマった

普通、チョコレートは砂糖が

入っているので血糖値が上がりやすいが、

このチョコレートには、砂糖が入っていない

食べた時に感じる甘みは、大量のビフィズス菌

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長嶋一茂 行きつけの店

・八ツ目や にしむら：目黒不動尊付近

昭和35年に開店したうなぎ店

「特上鰻重定食」

何よりも甘すぎず濃い目のタレ

店主いわく、タレは年数よりも枚数

1日平均300～400人前の鰻を浸けこんでいる

国産うなぎを生きたまま仕入れ、

目黒不動尊の湧水につけることで臭みをなくしている

鰻をリラックスさせると美味しさが増す

長嶋一茂のオススメが「肝焼き」

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東山紀之 行きつけの店

・鍵善良房：京都市東山区祇園町北側264

創業は、江戸時代の享保年間

東山のお気に入りが「甘露竹」360円

青竹の筒の中に水羊羹を詰めた夏限定の人気和菓子

東山が初めて京都で撮影したとき、

スタッフが差し入れてくれたのが、出会いのきっかけ

林修は基本的に行列には並ばない

行列に並ぶのは、日本に2店舗のみ、その1店舗がこの店だという

小泉純一郎、周防正行、草刈民代、中村芝翫、長嶋一茂も足しげく通っている

「くずきり」1000円

透き通る作りたてを提供してくれる

5分、10分で徐々に白くなっていき、食感が損なわれていく

奈良県産の最高級のくず粉を水で溶かし、

デンプン質だけを残すために熱湯で温める

鍋を回転させて、くずの厚さを一定にし、

くずきりを透明にするため、鍋ごとお湯の中に6秒ほど入れる

すぐに7℃の冷水で15秒冷やして完成

くず粉を溶かしてから、1分30秒、新鮮な状態で提供される

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