博多華丸大吉 行きつけの店

 

・ふぐ大将 いし松:福岡県福岡市中央区春吉3-22-22

博多華丸大吉が福岡でイベントをやる時は、必ず打ち上げはここ

 

 

ふぐ刺しは、切り身を二日ほど寝かせて熟成させる

 

ふぐちりは、最初しゃぶしゃぶでいただく

 

白子焼きは、冬が旬の白子を瞬間冷凍させて保存した白子を使用

味付けは塩のみ

食べた人は「白子焼きの次元が違う」と言うという

(0)

スポンサード リンク

玉城ティナ 行きつけの店

 

・喜鈴 別邸:東京都渋谷区恵比寿南2-25-3

京都産 丹波黒どりが味わえる焼き鳥店

 

玉城のお気に入りが「ふりそで」

肩の希少部位で1羽から3本しかとれない

 

むね肉を皮で包んだ「だきみ」

皮と身をバラバラにしてから串に刺す

 

「つくね」

揚げたパン粉をまぶし、山椒トウガラシでピリ辛に仕上げた1本

 

〆は「白湯ラーメン」

丹波黒どりを8時間煮込んだスープで竹炭を練りこんだ麺をすする

(0)

大泉洋 行きつけの店

 

・rice noodle comen:北海道札幌市中央区北5条西2-5

大泉洋の事務所が出店した店

 

「たっぷり香味野菜と北海道産鶏のcomen」

米麺を研究追求し、北海道産のゆめぴりかを使用

米粉から作るフォーとも食感が違う、うどん寄り

ニンニク酢でさわやかに味変する

つけあわせに米粉で揚げたざんぎ

(0)

大泉洋 行きつけの店

 

・居酒屋 お箸の国:高知県高知市追手筋1-1-4

 

「生カツオのユッケ丼」

生カツオをみりん、ヤンニョン、濃口醤油、ごま油などで味付け

ゆずで育てた鶏の卵黄をご飯の中心にのせ、

ガーリックフライを散らした一杯

カツオを一切れ残して出汁をかけて食べる

出汁は、炙ったカツオのアラ、北海道の昆布、宗田節、本鰹からとっている

(0)

秋元康 行きつけの店

 

・萬来園:東京都品川区東大井5-6-8

大井町にある町中華

夜は完全予約制

 

他にも、リリー・フランキー、大泉洋など多くの芸能人が通っている

 

秋元の好物が、数日かけて仕込む「チャーシュー」

豚の腕肉を使用

「モロッコインゲンの特製醤炒め」

湯通ししたモロッコインゲンと干しエビ、ザーサイなどを醤で炒めた一品

「アワビと大長茄子の醤油煮込み」

熊本産の大長なすとスライスした千葉県産のアワビを醤油、オイスターソースなどで味付け

とろみをつけた一品

〆は、ズワイガニの身をふんだんに使用した「ズワイガニのチャーハン」

(0)

スポンサード リンク