「富喜」のタンシチュー&カレーパン

久本雅美 行きつけの店

 

・富喜:大阪府大阪市天王寺区上本町6-8-2

明石から仕入れた旬の魚が頂ける日本料理店

 

「タンシチュー」

和食を追及する店主が繊細さを極めた一品

フォンドボーから3日間かけて作るデミグラスソース

甘みが強く濃厚

 

 

〆の「カレーパン」

生地はピロシキのように薄め、カレーはキーマ

カツオ出汁を加えており、野菜の甘みや旨みが引き出される (31)

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