「うなぎ いちのや」のうな重

関根勤 行きつけの店

 

・うなぎ いちのや:東京都渋谷区神泉町20-22

 

 

「上うな重」

注文を受けてから うなぎを捌く

提供されるまで50分かかる

捌くのは大将だけ

捌いたうなぎを串打ちして30~40分 蒸す

蒸したうなぎを焼いて、タレを絡めて、50分で提供される

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