寺門ジモン 行きつけの店
・レストラン キノシタ:東京都渋谷区代々木3-37-1
代々木にあるフレンチレストラン
「シャトーブリアンのステーキ」250g10000円
千葉県産 八千代黒牛のフィレ肉を使用
旨味を逃がさないようにするため
低温のバターで表面をコーティング
そしてオーブンで中まで火を通し、
最後にフライパンで表面に焼き目をつけた一品
「仔羊のロースト わらの香り」6100円のコース
藁でスモークし、表面をカリッと仕上げた骨付きラムのロースト
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