「四川料理 開化亭」の杏仁豆腐

ジャネーノ!で紹介

春風亭小朝の差し入れ

 

●わざわざ買い行く価値ありの杏仁豆腐

 

・四川料理 開化亭:岐阜県岐阜市鷹見町25-2

全国から中華の有名シェフが食べにくる名店

 

「杏仁豆腐」600円

全国の食通を虜にする一品

 

寒天は国産を使用

絶妙なとろける食感を生むため、

天秤を使いミリ単位の計量をする

 

その寒天を杏仁に合わせ、

隠し味に加えるのが、アーモンドリキュール

 

この店にしかない風味を出す

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