ヒルナンデス!で紹介
●ふわトロ ティラミスパンケーキ
・スコッチバンク渋谷 カフェ&ダイニング
住所:東京都渋谷区渋谷3-26-17
J-WAVEのDJ TAROがプロデュース
本来はカジュアルイタリアンの店だが、
無類のパンケーキ好きのDJ TAROが14時~17時のカフェタイムに
自ら考案したパンケーキを提供
一番人気が「ティラミスパンケーキ」1404円
メレンゲは時間をかけて泡立て、
マスカルポーネチーズを加えた生地に混ぜて多めにムラを残す
生地に空気を多く含ませてスフレのようなフワフワ感に
店で提供されるパンケーキは同じ生地
1日で70食の提供が限界
さらにエスプレッソコーヒーをかけると味が変わる
「生ハム ルッコラのパンケーキ」1728円
彦摩呂のオススメが「熟成牛のグリル イチボステーキ」3456円
熟成させた黒毛和牛のイチボ
味付は塩と胡椒のみ
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