松木安太郎 オススメの店

・十割蕎麦DINING 人形町 双庵：東京都中央区日本橋人形町2-6-11

元ピザ職人の店主が作る十割蕎麦が食べられる

生地へのこだわりは強く、産地は限定せず

その時に最高の状態のそば粉を仕入れる

その時の気温、天気、湿度によって練り方を変える

「天ぷらそば」1400円

風味を増すために そば殻を挽いたものを混ぜている

(117)