勝俣州和 オススメのラーメン

・醤油らーめん専門 金久右衛門

住所：大阪府大阪市東成区深江北3-2-8

醤油にこだわったラーメンを提供

官僚だった創業者が、1999年に職を辞して

無勉強のまま大阪市内に店舗を構えた

「大阪ブラック」720円

オリジナルの濃口醤油を圧力鍋で炊き込み、濃縮させた醤油ダレ

鶏ガラ、ゲンコツのダブルスープを注ぐ

麺は、中太平打ち麺

圧力鍋で炊いたチャーシューの表面を炙り、

さらにスープで茹で上げる

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