餃子評論家 声優:橘田いずみオススメの餃子
●60年続く円盤餃子
・元祖円盤餃子 満腹:福島県福島市仲間町1-24
1日に最高3500個売り上げる伝説の餃子
橘田いずみは餃子を食べるためだけに1泊2日で行ったという
こだわりは2種類の粉を混ぜて作る皮
2日寝かせた皮は甘みと弾力が格段に増す
創業者は菅野かつゑさん、91歳まで厨房に立ち続けた
昭和28年、満州から引き揚げて福島に落ち着き、
最初はリアカーで七輪で焼いて商売を始めた
まだ食料が乏しかった時代、
餃子だけで満腹になってほしいと、店名に満腹と名付けた
「シュウマイは餡を食べるもの、餃子は皮を食べるもの」が祖母の教え
現在、店を切り盛りしているのは創業者の孫
「円盤餃子」1620円
この店の餃子は一皿30個
おばあちゃんの愛用していたフライパンに
餃子を丸く敷き詰めて焼き上げる
餡と皮の間に空気が入っていて、それさえも堪らなく美味しい
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