餃子評論家 声優：橘田いずみオススメの餃子

●60年続く円盤餃子

・元祖円盤餃子 満腹：福島県福島市仲間町1-24

1日に最高3500個売り上げる伝説の餃子

橘田いずみは餃子を食べるためだけに1泊2日で行ったという

こだわりは2種類の粉を混ぜて作る皮

2日寝かせた皮は甘みと弾力が格段に増す

創業者は菅野かつゑさん、91歳まで厨房に立ち続けた

昭和28年、満州から引き揚げて福島に落ち着き、

最初はリアカーで七輪で焼いて商売を始めた

まだ食料が乏しかった時代、

餃子だけで満腹になってほしいと、店名に満腹と名付けた

「シュウマイは餡を食べるもの、餃子は皮を食べるもの」が祖母の教え

現在、店を切り盛りしているのは創業者の孫

「円盤餃子」1620円

この店の餃子は一皿30個

おばあちゃんの愛用していたフライパンに

餃子を丸く敷き詰めて焼き上げる

餡と皮の間に空気が入っていて、それさえも堪らなく美味しい

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餃子評論家 声優：橘田いずみオススメの餃子

●浜松餃子の星

・栄福：静岡県浜松市中区高林3-7-1

味にうるさい地元の人も認める名店

1日の最高売上は800個

店主は18年前に脱サラし独学で餃子作りを学んできた

橘田いずみは「やっと浜松のてっぺんに出会えた」と絶賛

「焼き餃子」450円

使っているのはひき肉ではなく角切りした豚バラ肉

そして隠し味に大和芋を使用

摩り下ろした大和芋を餡に入れると旨味が増し、

とろけるような食感になる

「肉巻き餃子」650円

餃子の餡を皮ではなく豚の肩ロース肉で焼いた一品

甘辛い特製の照焼ダレを絡めて頂く

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餃子評論家 声優：橘田いずみオススメの餃子

●夜しか開いていない名店

・餃子館：東京都世田谷区上北沢4-29-19

甲州街道沿いある餃子専門店

1日に1000個も売り上げる事もあるという

人気の秘密は山のように積み上げられた野菜

中国 吉林省出身の須藤さん

餡にニンニクを使わない本場の味にこだわっている

特に人気なのが「大根餃子」420円

余分な水分をしっかり絞るとシャキシャキした歯応えになる

生地は注文を受けてから一枚ずつ丁寧に作っていく

「ニラ玉餃子」420円

「冬瓜水餃子」420円

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●芸能人 行きつけの店

・東京餃子楼 茶沢通り店：世田谷区太子堂2-23-5

茶沢通り沿いにある餃子専門店

1日3000個も販売するという

餃子評論家の声優：橘田いずみも絶賛

よゐこ濱口、貫地谷しほり、柳ゆり菜など、

多くの芸能人が訪れる三軒茶屋で大人気の店

「焼き餃子（ニラ・ニンニク無し）」290円

余計な物は一切使わず素材の美味しさを追求

薄皮でパリパリ食感

「もやし」180円

肉味噌がたっぷりと乗った餃子と相性の良い一品

「水餃子」290円

「ライス（普通盛り、もしくは大盛り）」180円

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