八代目 中村芝翫 行きつけの店

・焼肉の名門 天壇銀座店：中央区銀座5-13-19

1965年に創業した京都祇園が、本店

「希少部位のミルフィーユ4種」1枚600円

ミルフィーユロースと呼ばれる名物

薄切りロースを3枚に重ねることで上品な味わいになる

肩甲骨あたりの部位のミスジは、希少量しか取れない霜降りの赤身

お尻あたりの希少部位のイチボは、脂身が少なくサッパリ

A5ランクの黒毛和牛の極上ロース

牛骨ベースのダシにくぐらせることで余分な脂を落とす

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東幹久 行きつけの店

・海老昌：東京都渋谷区道玄坂2-22-6

渋谷にある海老フライ専門店

「大昌」2268円

25㎝の巨大な有頭海老を使用

流通する海老の中でも4％程度

特製のタルタルソースとの相性は抜群

「大昌 京」2592円

30㎝の希少な有頭海老を使用

1日4食限定で提供されている

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アンジャッシュ渡部 オススメの店

・とりなご：東京都渋谷区恵比寿3-7-3

本店は京都にある鳥料理の名店

堤真一も足しげく通っている

「鴨すき」3500円

鴨肉とネギだけをシンプルに味わう

貴重な京都産の鴨肉を贅沢に使用

ネギは1人前で3本も使う

昆布やカツオからとったダシ汁に特製の鴨団子を入れ

鴨肉を15秒、ネギを5秒くぐらせ、一緒に食べる

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